2012年01月12日

ひな祭り ちらし寿司

ひな祭りに、ちらし寿司の簡単レシピ晴れ



すし酢やサラダえびを使って面倒な作業を省き、
具もひたすら煮込むだけという手軽さで
ひな祭り、ちらし寿司がでます。






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晴れ材料 (米4合分)
米…4合
昆布…約5cm
すし酢…120cc

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晴れすし飯の具
にんじん…1本
レンコン…1/2節
干ししいたけ…8枚
★醤油…大さじ2.5
★砂糖…大さじ3
★塩…ひとつまみ
★干ししいたけの戻し汁+水…具にかぶるだけ

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晴れトッピング
卵…4個
塩…少々
絹さや…適量
茹でたえび…適量
かいわれ…適量

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晴れ1 ●すし飯●
炊飯器で米と昆布を入れて炊く。(すし飯モードがあれば使用して、ご飯を固めに炊きます)

晴れ2 干ししいたけは水で戻し千切りに。(戻し汁は捨てないでね)
    にんじんは千切り、レンコンはいちょう切りに。

晴れ32と★の調味料と戻し汁を鍋に入れ具にかぶるだけの水を加え中火で汁気がなくなるまで煮込む。
    ※あくが出たら取り除く。

晴れ4ご飯が炊き上がったら、温かいうちにすし酢を加え混ぜ、3の具を加え混ぜて冷ます。

晴れ5●トッピング●
(錦糸卵)卵に塩を加えて薄焼きにし、冷ましてから細切りにする。
(絹さや)塩茹でし、半分に切る。

晴れ6(茹でえび)半分に薄切りする。
(かいわれ)適当な長さに切る

晴れ7●仕上げ●
4で出来上がったすし飯の上に、トッピングを飾り出来上がり!









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