2013年01月07日

ひな祭り ちらし寿司 盛り付け

ちらし寿司 ひな祭りのご紹介晴れ

材料 約5人前
exclamationご飯…2合
exclamationちらし寿司の元…1袋
exclamation人参…少し
exclamationハム…少し
exclamationむき海老…少し
exclamationブロッコリー…少し
exclamationイクラ…少し
-------------------------------------------------



チラシ寿司の作り方バッド(下向き矢印)
揺れるハート1
牛乳パックを洗い、縦にすべて切る。
ひし形を作り四隅を洗濯バサミでとめて、
その上にラップをひいておくきます。

揺れるハート2
ちらし寿司の元をまぜたご飯を型に入れる。
錦糸卵を作り、人参、ブロッコリー、エビを塩ゆでしておきます晴れ

揺れるハート3
ご飯の上に錦糸卵をちらし、一度ラップで覆い、
形を整える。型で切りぬいたハムを飾り、
残りの野菜やエビやイクラを飾って出来上がりexclamation×2



















ひな祭りちらし寿司 作り方
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ちらし寿司 ひな祭り レシピ





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2012年02月22日

ちらし寿司簡単レシピ ひな祭り

ちらし寿司簡単レシピの紹介です。

ちらし寿司のレシピは簡単でないと!!

ひな祭りはちらし寿司を作ろう。






ちらし寿司材料 (三合分)
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

米・・・3合

◆◆◆ 寿司酢(作りやすい分量)
酢・・・100cc
砂糖・・・大さじ5
塩・・・小さじ1
昆布・・・2pほど

◆◆◆ 具・その1
にんじん・・・5pくらい
こうや豆腐・・・1個
砂糖・・・大さじ2弱
しょうゆ・・・小さじ1/2
だしの素・・・ひとつまみ

◆◆◆ 具・その2
干し椎茸・・・2〜3個
かんぴょう・・・50pほど
三温糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
だしの素・・・小さじ1/4

◆◆◆ 酢れんこん
レンコン・・・5〜10p(太さによる)
酢・・・60cc
砂糖・・・大さじ4
水・・・120cc
昆布・・・3pほど

◆◆◆ 薄焼き卵
卵・・・2個
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・少々
片栗粉・・・小さじ1/2
水・・・小さじ1/2
サラダ油・・・適量

◆◆◆ 飾り用
刻み海苔・・・適量
でんぶ・・・適量
さやえんどうなど青物・・・適量
カニ風味かまぼこ・・・3〜4本
ガリ・・・適量



ちらし寿司 作り方
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

●●●1●
ご飯の準備
お米をとぎ、いつもより少ない水で炊くます。
1割減程度。

●●●2●
寿司酢の準備
材料を合わせて小鍋でひと煮立ちさせて、
冷ましておく。 面倒ならただ混ぜるだけでもOKです。

●●●3●
乾物を戻す
かんぴょうはサッと水洗いしたあと粗塩でよくもむ。
塩を洗い流し、水に15分ほどつける。
干し椎茸は1時間ほど水にひたしておく。

●●●4●
具・その1を煮る
人参はマッチ棒の半分の長さくらいにし、
高野豆腐も少量の水につけて柔らかくしたあと、
小さく切る。 煮汁を合わせ、ひたひたになるよう水を加えて
材料が踊らない程度の中火でにます。

●●●5●
汁気がなくなったら出来上がり。
高野豆腐に水分が残るので、
最後は鍋をゆすりながらしっかりと汁気を飛ばす。

●●●6●
具・その2を煮る
椎茸は半分に切ってから薄切り、
かんぴょうは小口切りに、
煮汁を合わせたっぷりの水を加えて、
柔らかくなるまで煮、 汁気を飛ばす。

●●●7●
酢れんこんを作る
小鍋に甘酢の材料を入れて煮立てます。

●●●8●
そこに皮をむいて
一口大の薄切りにしたレンコンを入れて、ひと煮立ちさせます。

●●●9●
煮上がったらレンコンを別の容器に移す。
甘酢のあら熱が取れたら、再びレンコンを浸しておくます。

●●●9●
薄焼き玉子を焼く】玉子と材料をよく混ぜるます。
片栗粉は水に溶いてから加えること、
サラダ油をなじませたフライパンで、薄焼き玉子を焼き、
あら熱が取れたら千切りにし、錦糸玉子にします。

●●●10●
青みの準備】さやえんどうやいんげんなどは
サッと下ゆでして、だし醤油にひたしておきます。

●●●11●
ご飯が炊きあがったら酢飯を作ります。
そして出来上がった具その1とその2、 酢れんこんの半量を混ぜます。

●●●12●
ベースのご飯が出来たら、残りの酢れんこんや
錦糸玉子などの具を彩りよく飾って、完成です。

----------------------------------------------------------------------------
これは海老バージョン。具は、刻み穴子やイクラ、
かまぼこなどその時あるものをお使いください。
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ポイント
ご飯が炊きあがったら、炊きたてをすし飯にしてください。
蒸らしすぎるとベタベタしたご飯になってしまいます。
ご飯に切りごまを混ぜても美味しいです。








楽天市場でもっと
簡単なちらし寿司レシピ
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2012年01月12日

ひな祭り ちらし寿司

ひな祭りに、ちらし寿司の簡単レシピ晴れ



すし酢やサラダえびを使って面倒な作業を省き、
具もひたすら煮込むだけという手軽さで
ひな祭り、ちらし寿司がでます。






◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

晴れ材料 (米4合分)
米…4合
昆布…約5cm
すし酢…120cc

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晴れすし飯の具
にんじん…1本
レンコン…1/2節
干ししいたけ…8枚
★醤油…大さじ2.5
★砂糖…大さじ3
★塩…ひとつまみ
★干ししいたけの戻し汁+水…具にかぶるだけ

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

晴れトッピング
卵…4個
塩…少々
絹さや…適量
茹でたえび…適量
かいわれ…適量

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆


晴れ1 ●すし飯●
炊飯器で米と昆布を入れて炊く。(すし飯モードがあれば使用して、ご飯を固めに炊きます)

晴れ2 干ししいたけは水で戻し千切りに。(戻し汁は捨てないでね)
    にんじんは千切り、レンコンはいちょう切りに。

晴れ32と★の調味料と戻し汁を鍋に入れ具にかぶるだけの水を加え中火で汁気がなくなるまで煮込む。
    ※あくが出たら取り除く。

晴れ4ご飯が炊き上がったら、温かいうちにすし酢を加え混ぜ、3の具を加え混ぜて冷ます。

晴れ5●トッピング●
(錦糸卵)卵に塩を加えて薄焼きにし、冷ましてから細切りにする。
(絹さや)塩茹でし、半分に切る。

晴れ6(茹でえび)半分に薄切りする。
(かいわれ)適当な長さに切る

晴れ7●仕上げ●
4で出来上がったすし飯の上に、トッピングを飾り出来上がり!









ひな祭りに、もっと簡単ちらし寿司レシピと、
ちらし寿司の具はコチラバッド(下向き矢印)


お子様・お孫様とご一緒に揺れるハート





















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